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홈메이드19

집에서 콜드브루 커피 만들기(부야한의원&태양인이제마한의원) 지난해부터 국내 커피 업계에 대세로 떠오른 음료는 바로 ‘콜드브루(Cold Brew)’ 커피다. 말 그대로 차가운 물 또는 상온의 물을 이용해 장시간에 걸쳐 우려낸 커피를 일컫는다. 기존 커피는 90도 이상의 고온과 고압으로 빠르게 추출한 에스프레소를 활용해 만든다. ​ ​ ​ 하지만 주의할 점도 있다. 일반 커피처럼 끓인 물을 이용해 만드는 것이 아니므로 세균이 번식하지 않도록 특히 주의를 기울여야 한다. ​ 실제로 6월 서울시가 커피·제조 가공 업소에서 생산한 콜드브루 커피 24종을 수거해 검사한 결과 4종에서 기준치보다 많은 세균이 검출되기도 했다. 대부분 인터넷이나 소규모로 판매된 제품들이었다. 프랜차이즈 커피전문점은 모두 ‘적합’ 판정이 나왔다. ​ 콜드브루 카페인 함량은 일반 아메리카노 커피보.. 2020. 1. 31.
홈메이드 요거트는 만능이다?(부야한의원&태양인이제마한의원) ​ 최근에는 지방함량을 낮추고 칼슘을 높인 기능성 요거트 제품이 많이 출시되어 있는데요. 다이어트와 성장발육으로 인기가 많다고 합니다. ​ ​ 오히려 요거트를 먹었는데 살이 더쪘어요 요거트를 먹고 있는데 처음에는 변비가 좋아지다가 다시 변비가 생기고 더 심해진다 라는 분들이 있습니다. 요거트가 과민성대장에 좋다해서 자주 먹는데 별로 좋아지지 않아요 하는 분들도 계십니다. ​ 당연합니다. 나의 체질을 무시하고 무조건 좋다고 드셨으니 효과가 없을뿐더러 오히려 살이 더 찌고 변비가 생기고 피부에 뾰루찌가 올라 온다고 합니다. ​ 요거트의 주 성분은 우유입니다. 여기서 놓치는 부분이 있습니다. ​ ​ 발효했으니 괜찮다구요? 발효했다고 그 성질이 달라지지는 않습니다. 성분의 변화로 인해서 몸에 미치는 작용이 다를.. 2019. 8. 4.
홈메이드 쿠킹 '키위 아이스크림 레시피'(부야한의원&태양인이제마한의원) ​ 상큼 상큼한 맛인 아이스크림을 집에서 만들순 없을까? 하는 분들께 오늘은 키위아이스크림 레시피를 소개해드리겠습니다. 키위 (5개), 생크림 (250ml), 설탕 시럽 (4큰술) 01. 키위는 껍질을 벗긴 다음 믹서에 갈은 다음 설탕 시럽과 섞어주세요. 02. 생크림은 거품기를 이용해 단단해질 때까지 저어준 다음 믹싱볼에 갈은키위와 생크림를 넣고 잘 섞어주세요. ​ 03. 냉동실에 넣고 얼기 시작하면 1~2시간에 한번씩 포크로 뒤섞어주에요. 이 과정을 2~3회 반복한 다음 단단해질 때까지 얼리시면 완성입니다.~^^ ​ 상콤하고 달달한 키위 아이스크림 완성~ ​ 키위는 태양인과 소양인에게 이로우며 태양인은 폐대이간소 체질로 폐국이 세고 간국이 약하며 식생활적인 면에서 육류 및 술을 피해주어야하며 해조류와.. 2019. 7. 7.
먹어도~먹어도 맛있는 '떡꼬치' 레시피(부야한의원&태양인이제마한의원) ​ 집에서 떡꼬치가 먹고 싶으시다면 오늘 한번 도전해보세요~ 맛있는 떡꼬치 레시피 지금 리뷰합니다. ​ ​ ​ 떡볶이 떡 16개, 달걀 1개, 빵가루 (100g), 식용유 (1L), 꼬치 4개, ​ 칠리소스 (20g), 고추장 (15g), 물엿 (10g) ​ ​ ​ 01. 믹싱볼에 양념 재료를 넣어 골고루 섞어주세요. 다른 믹싱볼에는 달걀을 넣고 잘 풀어 달걀물을 만들어주세요. 02. 나무꼬치에 떡볶이 떡을 4개씩 꽂아주세요. 03. 02에 달걀물을 골고루 묻히고 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 골고루 묻혀주세요. 04. 냄비에 식용유를 붓고 온도를 160˚C로 올려 떡꼬치를 넣고 노릇하게 튀겨준 뒤 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 앞뒤로 양념을 발라주시면 완성입니다~ ​ 맛있는 떡꼬치 튀김완성~ 매콤 달콤한.. 2019. 6. 15.
달콤하고 맛있는 '파인애플 볶음밥' 레시피(부야한의원&태양인이제마한의원) ​ 밋밋한 밥맛이 이젠 지겨우시다구요? 그렇다고 흔한 볶음밥도 먹기 싫으시다면 오늘은 파인애플 볶음밥은 어떠신가요? 달콤하고 맛있는 맛으로 초대해드리겠습니다.^^ 파인애플 70g, 밥 1공기(200g) 옥수수 통조림 (10g), 완두콩 통조림 (10g), 다진 당근 (20g) 소금 (2g), 식용유 (30ml), 후춧가루 약간 ​ ​ 01. 옥수수와 완두콩은 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 당근과 파인애플은 사방 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. ​ ​ 02. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 당근을 넣고 볶다가 밥, 소금을 넣고 고슬고슬하게 볶아줍니다. ​ ​ 03. 옥수수와 완두콩, 파인애플, 후춧가루를 넣어 더 볶아주시면 완성~^^ ​ 파인애플은 사상체질학적으로 맞는 체질은 태양인과 소양인으로 파인애플의 특성.. 2019. 6. 15.
달콤 상큼한 유자에이드 레시피(부야한의원&태양인이제마한의원) ​ 집에 있는 유자청으로 상큼 달달한 음료를 만들고 싶으시다면 오늘은 유자청에이드는 어떠신가요? ​ ​ ​ 유자청 16큰술, 뜨거운 물 6큰술,사이다 4컵, 얼음 적당량 ​ ​ ​ 01. 유자청을 뜨거운 물에 잘 풀어주세요. ​ ​ 02. 믹서에 얼음을 잘게 갈아 유리컵에 얼음을 가득 채워준 뒤 사이다를 넣고 섞으시면 완성~! ​ 달콤 상큼한 유자에이드 완성입니다.^^ 이렇게 맛있는 유자 ​ 어떤 효능이 있을까요? ​ 01. 감기예방 비타민C가 풍부해 면역력 증진에도 좋으며 구연산성분이 피로 회복해주는 효능이 있습니다. ​ 또한 유자의 '리모넨' 성분이 기관지염이나 비염,후두염 등 각종 염증제거에 도움을 주고, 가래 증상을 완화시켜주며 기침을 완화시켜주는 효능이 있습니다. ​ 02. 중풍예방 및 고혈압예.. 2019. 6. 8.
무더운 여름 빙수에 넣을 팥이 필요할 땐? 팥빙수 팥레시피(부야한의원&태양인이제마한의원) ​ 집에서 팥빙수를 만들어 먹을려고 하는데 정작 팥은 없고 시중에 파는 팥빙수용 팥은 싫다! 하시는 분들께 오늘은 팥빙수 팥 레시피를 소개해드리겠습니다. ​ 팥 (360g), 물 (1200ml), 흑설탕 (100g), 백설탕 (150g), 소금 (약간) ​ 01. 팥은 깨끗이 씻은 후 냄비에 팥과 물 2컵을 넣고 끓여주세요. 물이 끓어오르면 물을 따라버립니다. (팥의 사포닌 성분으로 배탈이 날 수 있니 처음 삶은 물은 꼭 버려주세요.) 02. 팥을 물로 한번 헹군 후 냄비에 팥, 물 6컵을 넣어 푹 익을 때까지 삶아주세요. (약 1시간동안) 03. 팥에 흑설탕, 설탕, 소금을 넣어 주걱으로 저어가며 조려준 뒤 저장 용기에 담아 냉장실에서 보관하시면 완성입니다. ​ 맛있는 빙수용 팥 완성~ 시판용 팥은 싫.. 2019. 5. 25.
'카페에서 먹던 크로크무슈를 집에서?' 크로크무슈 레시피(부야한의원&태양인이제마한의원) ​ 카페에서 먹던 크로크무슈을 이제는 집에서? 남녀노소 누구나 즐겨 찾는 음식으로 사랑받는 크로크무슈를 이제는 집에서 만들어 드셔보세요. 아이들에게 간편 간식으로 일품입니다.~^^ ​ ​ ​ 식빵 8장, 슬라이스 햄 4장, 슬라이스 치즈 8장, 버터 2큰술,계란(계란 물 용도)2개, 우유 2큰술, 파르메산치즈 가루 4큰술, 모차렐라 치즈 8큰술, 소금&후추&파슬리가루 약간 ​ 01. 식빵 한쪽 면에 버터를 얇게 펴 발라줍니다. 02. 계란을 풀어준 다음 소금과 후추를 약간 넣어 준비합니다. 03. 식빵에 슬라이스 햄 1장과 치즈 2장을 올리고 식빵을 덮어준 다음 꾹꾹 눌러줍니다. 04. 계란 물을 골고루 입혀준 뒤 프라이팬에 버터를 두르고 앞 뒤 노릇하게 굽습니다. 05. 파르메산치즈와 모차렐라 치즈를 .. 2019. 5. 24.
달달한 고구마 맛탕이 왔서요~고구마맛탕레시피(부야한의원&태양인이제마한의원) 달달한 맛탕이 왔어요~ 집에서 아이에게 건강하고 맛있는 먹거리를 선사하고 싶은 분들께 오늘은 맛탕 레시피로 돌아왔습니다~ 달달한 맛탕 속으로 빠져들어 보실까요? ​ 고구마 3개, 녹말가루 2큰술, 식용유 적당량, 흰깨 (약간) 설탕 1/2컵, 물 1/2컵, 물엿 3큰술, 식용유 1큰술, 간장 1/2작은술 ​ ​ ​ 01. 고구마는 껍질을 벗겨준 다음 큼직하게 썰어줍니다. ​ ​ 02. 썰어 둔 고구마를 물에 잠시 담갔다가 건져주세요. ​ ​ 03. 건진 고구마는 물기를 닦은 뒤 녹말가루를 묻혀 털어줍니다. ​ ​ 04. 160℃로 예열한 기름에 고구마를 노릇하게 튀겨줍니다. ​ ​ 05. 냄비에 설탕, 물을 넣어 중 불에서 젓지 말고 서서히 졸여주세요. 중간에 물엿, 식용유, 간장을 넣어 색을 내줍니다... 2019. 5. 19.

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