보리의 효능/폴리코사놀/간기능개선/사포나린/곡물/슈퍼씨앗/[부야한의원 & 태양인이제마]

최근 보리와 보리 종자의 싹을 틔운 새싹보리의 효능이 새롭게 밝혀지면서 각종 건강 프로그램의 주인공으로 자주 나오고 있는데요. 고질적 질환인 당뇨병을 잡는다고 알려진 보리의 효능과 집에서도 손쉽게 재배할 수 있는 건강지키미 새싹보리에 대해 알아보는시간을 가져보겠습니다.

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하지만 쌀보다는 입안에서 까끌까끌한 거친 식감으로 2인자 취급을 받았던 것도 사실입니다. 수 십년이 지나 이제 보리는 현대인의 건강식이 되었습니다. 너무도 익숙해서 오히려 잊고 지냈던 보리가 건강과 힐링에 대한 지속적인 관심으로 부활하고 있습니다. 보리의 놀라운 효능 덕분인 것이지요

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당지수(GI)란 혈당지수를 일컷는 말로 탄수화물을 섭취한 후 2시간 동안 발생하는 혈당치 상승률을 숫자로 나타낸 것입니다. 당지수가 높은 음식일수록 빠르게 소화 흡수하여 혈당이 빠르게 상승합니다. 보리에는 이러한 당 지수를 떨어뜨리는데 도움이 되는 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 다량 함유되어 있습니다. 따라서 보리가 들어간 식사를 하고 나면 식후라도 혈당이 크게 오르지 않는것입니다. 또 베타글루칸 성분이 입소문을 타게 된 이유는 면역기능 강화와 항암작용 때문입니다. 베타글루칸은 우리 몸의 면역계통을 활성화 해줌으로써 피로 해소에 도움을 줄 뿐 아니라 여러가지 감염 질환 등을 예방해줍니다.

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또 오장을 튼튼하게 해주어 심장 보호제로도 사용되고 관장의 효능이 있어 최고의 자연 강장제 역할도 합니다. 전문가들은 보리밥을 꾸준히 먹을 것을 권하는데 밥을 할 때 보리쌀을 30%만 섞어도 영양학적 효과는 충분히 거둘 수 있다고 입을 모았습니다.

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반면 자주 배탈이 나거나 설사를 하는 사람에게는 보리밥보다 보리차를 권하고 있습니다.

섬유질이 풍부한 보리차는 설사를 완화시키며 소화불량 증상을 완화시키는데 도움을 줍니다. 또 식후에 마시면 소화를 돕습니다. 보리차의 효능 중에는 몸속에 쌓여있는 중금속을 밖으로 배출해 내는 해독작용도 있어 요즘처럼 미세먼지가 심할 때 보리차를 넉넉히 끓여두고 자주 마시는 것도 좋습니다. 하지만 몸에 좋은 보리도 부작용이 있기 마련인데요 쌀보다 차가운 성질을 지니고 있기 때문에 아랫배가 차거나 손발이 찬 사람에게는 주의가 필요합니다.

특히 칼슘과 유리아미노산 함량이 다른 곡류에 비해 매우 높고 콜레스테롤을 경감하는 폴리코사놀과 알콜성 지방간과 숙취해소에 좋은 사포나린이라는 건강 기능성 물질이 특별히 많이 함유되어 있습니다.

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농촌진흥청은 2011년부터 새싹보리를 새로운 기능성 소재로 활용하는 연구를 추진해오며 실험을 통해 지방간과 비만을 억제하는 효능이 있는 것을 밝혔습니다. 특히 간 기능에 좋은 건강식품으로 알려진 새싹보리는 생채 그대로 된장국, 무침, 부침개, 샐러드 등에 넣어 먹거나 주스나 우유와 함께 넣어 녹즙처럼 갈아마시면 좋습니다. 온도와 수확시기만 잘 지켜주면 집에서도 누구나 쉽게 재배할 수 있는 새싹보리, 종자는 대형마트나 인터넷으로 쉽게 구매할 수 있습니다.

 

물만주면 쑥쑥 집에서 새싹보리 키우는 법

1.먼저 종자를 10시간 정도 물에 담가두었다가 3시간 정도 물기를 뺸 후에 비닐봉지로 덮어줍니다.

2.하루 뒤 싹이 트면 스티로폼 상자나 화분 등 적당한 용기에 흙을 넣고

보리가 뭉치지 않게 고루 뿌린 다음 종자가 보이지 않을 정도로 흙을 살짝 덮습니다.

3.실내 온도는 18도~20도를 유지하고 흙이 마르지 않을 정도로 하루에 2회-3회 정도 분무기로 물을 줍니다

4.집에서 씨앗을 뿌린 뒤 7~10일 정도 지나면 15~20cm정도로 자라는데, 이때 수확하면 된다.

​이렇게 효과 좋은 슈퍼씨앗 보리

보리는 과연 어떤 기[氣]운을 가지고 있는 음식일까요?

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​이중 보리의 성질은 무엇일까요?

보리는 서늘하고 차가운 성질을 가지고 있습니다.

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사람에게도 4개의 체질이 있듯이 우리몸에 체질에 맞는 음식을 먹어야 탈이 나지 않습니다.

아무리 좋은 음식을 먹더라도 나의 체질이 맞지 않은 음식이라면 탈이 날 수 도있습니다.

언제나 체질에 맞는 음식을 먹는것을 추천드립니다.

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보리는 서늘하고 차가운 성질이라 태양인과 소양인에게는 아주 좋습니다.

태양인과 소양인은 몸속에 속열이 많은 체질이기 때문에 속열을 풀어주는 서늘하고 차가운 성질의 음식을 먹는것을 추천 드립니다.

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대신 태음인과 소음인에게는 ​많이 드시는것을 권하지 않는 음식입니다. 태음인과 소음인은 몸에 서늘한 기운이 많은 체질이기 때문에 몸속의 서늘한기운을 풀어줄 따듯한 성질의 음식을 섭취를 하시는 것이 좋습니다. 하지만 보리는 차가운 성질이기 때문에 태음인과 소음인들 은 자주 드시면 해로울수 있고, 알러지를 유발하실 수 있습니다.

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언제나 우리의 몸은 균형이 제일 중요합니다. 몸의 균형이 한쪽으로 치우쳐 버린다면 몸의 불균형이 올것이고

그것은 바로 내 몸의 질병이 더욱 쉽게 찾아오게 하는 방법입니다.

나의 체질을 알고 나의 나쁜습관들을 조금씩 개선해 나가면서 좋은 습관과 체질식을 병행 하신다면

나의 몸의 순환을 더 활발하게 바꾸실 수 있습니다.

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