달달구리~마카롱 만들기~(부야한의원&태양인이제마한의원)

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달콤한 마카롱 만들기<준비재료>

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아몬드가루 100g,달걀흰자(2개)60g,슈가파우더100g,설탕100g, 생크림 (50ml),식용색소(약간), 화이트초콜릿 (60g)

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01. 아몬드파우더와 슈가파우더를 2번정도 곱게 체쳐주세요~^^

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02. 믹싱볼에 달걀흰자를 넣고 핸드믹서의 거품기로 거품을 내면서 설탕을 2회 내지 3회 정도 나누어 넣어주세요.

휘핑하여 머랭을 만들어주세요(원뿔이 생길 때까지 휘핑해주세요~)

(이때 기호에 따라 색소를 넣어주세요.)

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03. 믹싱볼에 체친 아몬드가루와 슈가파우더를 담고 머랭을 2회~3회 정도 나누어서 섞어주세요.

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04. 짤주머니에 반죽을 담고 데프론 시트에 깔은 오븐팬에 짤아주세요.

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05. 실온에서 1시간 이상 말려주세요.(손으로 만졌을 때 안묻어나면 됩니다~)

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06. 160˚C로 예열해주세교

그 후 온도를 145˚C로 낮춰 마카롱 반죽을 넣고 12분간 구워주세요~

(완전히 식혀주신 후 떼어주세요~^^)

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07. 냄비에 생크림을 넣고 가장자리부터 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.

화이트 초콜렛을 넣고 저어가며 녹여주세요.

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(실온에서 살짝 굳혀서 화이트 초콜렛 가나슈를 만들어주세요.)

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08. 짤주머니에 가나슈를 담고 마카롱 안쪽에 짤아주세요.

(그 위에 다른 마카롱으로 덮어주세요.)