맛있고 고소한 맛~! 에그타르트 레시피(부야한의원&태양인이제마한의원)

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음 빵집에 에그타르트는 너무 비싸고

집에서 만들어 먹을 방법이 없나 싶으신 분들이라면

오늘은 집에서 에그타르트 한번 만들어 보실까요?

고소고소 맛있는 에그타르트 속으로 빠져 보실까요?

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<준비 재료>

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달걀노른자 75g, 박력분 100g, 강력분 100g,

소금 3g, 설탕 6g, 탈지분유 4g, 버터 150g, 물 100ml, 우유 300ml,

버터 30g, 설탕 78g, 박력분 38g, 바닐라빈 20g, 럼 15ml

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<조리 과정>

01. 볼에 물, 소금, 설탕을 넣어 녹여주세요.

02. 강력분, 박력분, 분유에 버터를 넣고 스크래퍼로 잘게 부셔주세요.

03. 버터 입자가 작아지고 반죽이 부슬부슬한 상태가 되면

반죽에 물을 넣어주면서 스크래퍼도 자르듯이 섞어주세요.

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전체 가루가 보이지 않을 정도로 섞이면

위생팩에 담아 냉장실에서 30분간 휴지시켜주세요.

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그 후 반죽을 밀대로 밀어 3번 접기를 4번 반복해준 다음

다시 냉장실에서 30분간 휴지시켜주세요.

04. 바닐라빈은 반으로 길게 썰어 칼끝으로 긁어 넣어주세요.

그 다음 믹싱볼에 우유, 바닐라빈, 달걀노른자, 설탕, 박력분을 넣어 섞어주세요.

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설탕이 녹을 때까지 중탕 맞춰 준 다음 거품기로 골고루 섞어준 후

럼을 넣어서 커스터드 크림을 만들어주세요.

05. 비닐을 깔고 반죽을 0.8cm 정도의 두께가 되도록 밀대로 밀어주세요.

타르트 틀 크기에 맞추어 동그랗게 잘라 넣어준 다음

손으로 틀에 눌러 붙여주세요.

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그 후 반죽의 옆면과 바닥을 포크로 구멍 내준 다음

비닐을 씌워 냉장실에서 30분간 휴지시켜주세요.

06. 타르트 반죽에 커스터드 크림을 85 - 90% 정도 높이까지 채워주세요.

오븐을 180℃로 예열한 다음 35분간 구워주세요.

식힌 후 틀에서 꺼내면 완성입니다.

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빵집에서만 보던 에그타르트가

우리집에?!

집에서 홈베이킹으로 하셔서

선물용으로도 인기 만점입니다~

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계란 노른자에는 우리 몸에 꼭 필요한 비타민D성분이 들어있습니다.

또한 계란 노른자에는 루테인, 제아잔틴 성분이 들어있으며 눈 건강에 좋습니다.

우리 몸의 소중한 눈의 노화 현상을 예방하기 위해서는

황반색소를 보충하는 데 도움을 줄 수 있는 성분을 섭취해 주어야 하며

계란 노른자에는 이런 성분이 다량 들어있습니다.

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계란 노른자에 들어 있는 콜린성분은 체내 세포를 활성화 시키는

항산화 작용 및 기억력 증진을 비롯한 두뇌 건강에 도움을 주는 이로운 성분이 들어 있습니다.

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사상체질의학으로 달걀노른자는 몸 속 내열이 왕성한 소양인에게 이로운 음식이며

달걀흰자가 이로운 음식인 소음인분들에게는 맞지 않습니다.

소음인분들께서는 에그타르트를 드실 때

조금씩만 드시는 것이 좋습니다.

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감사합니다~^^

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부야한의원

경상북도 청도군 청도읍 가마실길 1

부야한의원

대구광역시 수성구 신매로 3-1