떡2 한국관광공사 선정 '얼큰 시큼 푸짐한 그 맛! 김치찌개'(부야한의원&태양인이제마한의원) 한국인이 가장 사랑하고 좋아하는 김치남녀노소를 불문하고 사랑받은 반찬인 김치로 만든 김치찌개를 빼놓을 수는 없을 것 같습니다~김치에 따라서 매콤칼칼하게 만들기도 하고 고기를 많이 넣어서 김치찜으로 만들어 먹을 수 도 있는 김치의 매력 속으로빠져 들어보실까요~오늘 한국관광공사가 선정한 '얼큰 시큼 푸짐한 그 맛! 김치찌개(맛집)'속으로 여행을 떠나 보시는건 어떠실까요~^^발행호 477 호2017.02.03얼큰 시큼 푸짐한 그 맛! 김치찌개 글 유지상(음식칼럼니스트) 사진 박은경 오래된 기억 속에 들어있는 전래동화 한 토막. 포도? 딸기? 정확한 기억은 없지만 한겨울에 중병이 든 어머니가 먹고 싶다고 해서 먼 산을 헤매는 효자. 며칠을 가시에 찔리며 찾아다니다 눈 속에 열린 그것(포도 또는 딸기)을 발견한.. 2019. 2. 10. 떡! 한국의 전통 간식 쉽게 살이찐다? (부야한의원) 떡! 한국의 전통 간식 쉽게 살이찐다? (태양인이제마한의우리 전통이 점점 사라져가고 있어안타까운 마음도 있지만 전통을 이어갈 수 있도록정책적으로 관리가 안되는 것이 더욱 씁쓸하다 우리 선조들과 우리민족의 정서가 고스란히 담긴 떡!특별한날이면 케잌과 기름진 음식 접대에익숙해진 우리에게 떡은 선조들의 넋과 혼을먹는것과 같을 것이다.건강한 간식 떡그 쫄깃거림과 다양한맛과 풍미가 있는 떡이왜? 외면을 받고 있을까? 경단을 만드는 법은 두 가지가 있다. 하나는 소금간을 하여서 빻은 찹쌀가루를 익반죽하여 끓는 물에 삶아낸 다음 고물을 묻히는 방법이고, 또 하나는 삶아 건진 경단감을 양푼에 담고 방망이로 저어 차지게 만든 다음, 꿀을 묻힌 손으로 조금씩 떼어 밤소·팥소 등을 조금씩 넣고 다시 둥글게 빚어 고물을 .. 2019. 2. 8. 이전 1 다음
