닭고기요리1 즐겨 찾는 닭고기! 어떤 체질에 좋을까요? 오늘 점심은 닭고기요리였지요~ 당면의 쫄깃함과 탱탱함이 어우러져 맛있는 점심을 먹었답니다. ^^ 오늘은 우리가 흔히 또 자주 섭취하는 닭고기에 대해 알아보도록 하겠습니다. 닭고기는 수육에 비해 연하고 맛과 풍미가 담백하며 조리하기 쉽고 영양가도 높아 전세계적으로 폭넓게 요리에 사용된다. 닭고기의 성분은 쇠고기보다 단백질이 많아 100 g 중 20.7 g이고, 지방질은 4.8 g이며, 126 kcal의 열량을 내는데, 비타민 B2가 특히 많다. 그 밖에 칼슘 4 mg, 인 302 mg, 비타민 A 40 I.U., 비타민 B1 0.09 mg, 비타민 B2 0.15 mg 등을 함유한다. 또한 닭고기가 맛있는 것은 글루탐산(酸)이 있기 때문이며, 여기에 여러 가지 아미노산과 핵산맛 성분이 들어 있어 강하면서도 .. 2017. 3. 2. 이전 1 다음