5월 제철음식 멍게와 장어

그 시기에 맞아야 영양소와 맛이 풍부한 제철음식들이 있는데요. 5월의 제철음식인 멍게와 장어는 어떤 체질에게 잘 맞고 어떤 효능이 있을까요?

 

1. 멍게

멍게는 지방질이 거의 없어 해삼, 해파리와 함께 '3대 저칼로리 수산물’로 꼽히기도 하는데요. 상큼하고 시원한 맛이 일품이며, 붉은색의 단단한 몸에는 원추형의 돌기가 많이 나와 있어서 ‘바다의 파인애플’이라고도 불립니다.

 

싱싱한 멍게는 껍질의 색이 붉고 단단하며, 깐 후에는 속살이 오렌지색으로 특유한 향이 있습니다. 보통 시중에서 구입 시 손질된 봉지 멍게를 구입하게 되는데, 내장이 제거된 멍게는 먹기 직전에 흐르는 물에 살살 씻어 채반에 받쳐 물기를 제거한 후 드시면 됩니다.

 

멍게 껍질에는 기능성 식품의 신소재인 고농도 천연 식이섬유소가 들어 있어서 콜레스테롤, 혈당을 감소시켜 변비를 방지하고 비만을 예방하는 효과가 있습니다. 또한 노화 방지, 당뇨병 예방 (멍게에는 노화를 방지하는 타우린, 숙취에 좋다고 알려진 신티올 성분이 함유되어 있으며 인슐린 분비 촉진으로 당뇨병에 좋다.)에도 탁월한 효과가 있습니다.

 

멍게는 소양인과 태양인에게 잘 맞는 음식으로 멍게회, 멍게젓갈, 멍게밥, 멍게구이, 멍게조림, 멍게회덮밥, 멍게전, 멍게찜 등 다양한 조리법으로 즐길 수 있습니다.

 

2. 장어

 

장어는 뱀장어목 뱀장어과에 속하는 민물고기로, 장어류 가운데 유일하게 바다에서 태어나 강으로 올라가 생활하는 회류성 어류입니다. 그러나 다양한 서식환경과 염분농도에 적응하는 능력이 뛰어나기 때문에, 때로는 일생을 강이나 바다 한쪽에서만 보내는 경우도 있다고 알려져 있습니다. 식용으로 소비하는 뱀장어는 주로 강을 거슬러 올라오는 실뱀장어를 그물로 잡아 양식을 통해 얻으며, 여름철 스태미나 음식으로 널리 알려져 있습니다.

 

장어는 자양·강장 식품의 대표적인 주자로 단백질과 비타민, 미네랄을 골고루 섭취할 수 있어 체력회복에 좋고, 특히 비타민 A가 풍부합니다. 나른한 봄철을 지내고 기력을 회복하는데 좋은 음식입니다. 다만 복숭아와는 상극인 음식이므로 함께 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다.

 

장어는 태음인에게 좋은 음식으로 구이나 국, 훈제 등 다양한 조리법으로 즐기실 수 있습니다.