발행호 428 호
2012.09.28
엄마와 떠나는 안동여행3
엄마를 위한 상차림
엄마도 남이 차려주는 밥상 앞에 앉고 싶다. 엄마를 위해 차린 고기밥상 그리고 영양만점 주전부리들.
글·사진 박은경
입맛 따라 골라 먹는 고기반찬
안동찜닭
한입 크기로 토막 낸 닭에 당면과 갖은 채소를 넣고 진간장, 물엿, 청양건고추 등으로 맛을 낸 음식. 달콤하면서도 칼칼한 맛의 조화가 탁월하다. 서넛이 먹어도 좋을 만큼 푸짐한 양과 시간이 지나도 쉬이 퍼지지 않는 당면도 매력적. 한결 매콤한 맛을 원할 경우 미리 말하면 매운 고추를 넉넉히 넣어준다. 안동 구시장 서문 입구에서 안쪽까지 안동찜닭을 전문으로 하는 가게가 몰렸다.
한편 찜닭과 함께 메뉴판에 심심찮게 등장하는 ‘쪼림닭’은 당면을 빼고 국물은 거의 없이 조리한 음식으로 맛은 찜닭과 큰 차이가 없다.
안동 간고등어
바다와 거리가 먼 안동까지 생선을 옮기다 보니 염장처리는 필수였다. 이렇게 궁여지책으로 소금을 뿌린 고등어는 날것과는 다른 맛이 있었다. 상하기 직전에 소금을 뿌리면 안동으로 가는 동안 간이 적절하게 배어 맛있는 간고등어가 됐다는 것. 숙성된 속살에 짭짤한 맛이 더해진 안동 간고등어 한 마리면 밥 한 공기는 뚝딱이다.
안동 한우 갈비
안동에서 자란 한우는 공해가 없는 쾌적한 환경에서 깨끗한 물과 공기를 먹고 호흡하며 자라 고기 맛이 좋다. 구수함을 오롯이 느낄 수 있는 생 갈비는 물론 간장으로 양념을 더한 양념갈비와 간장과 마늘을 넣고 무쳐낸 마늘갈비도 인기다. 특히 안동역 건너 갈비 골목을 중심으로 한 시내 대다수의 가게에서는 갈비를 주문하면 살은 구워 먹게 하고 갈비뼈만 모아 매콤한 찜을 해 내는데 그 맛 또한 일품이다. 따로 요청해야 하거나 3인분 이상 주문 시에만 나오는 집도 있으므로 주문 전 미리 물어보는 게 좋다. 갈비는 대게 200g 기준 1인분에 1만9000원선이다.
영양만점 주전부리
참마보리빵
안동은 전국에서 참마를 가장 많이 생산하는 지역 중 하나로, 이를 이용한 주전부리가 바로 참마보리빵이다. 참마보리빵은 방부제, 밀가루, 설탕, 물을 전혀 쓰지 않고 순수 마와 보리, 생우유, 올리고당, 계란 등을 넣어 달지 않고 부드러운 맛이 특징이다. 054-857-4466
하회탈빵
9종류의 하회탈을 본 따 만든 하회탈빵은 안동지역에서 생산되는 현미 쌀에 상황버섯과 버섯균사체를 숙성시킨 발효액 등이 첨가된 건강빵이다. 앙금으로는 복분자와 카스타드 크림을 사용해 맛과 영양을 두루 갖췄다. 054-859-3203
벙어리찰떡(버버리찰떡)
벙어리찰떡(버버리찰떡)은 1920년대 김노미 할머니가 안동시 안흥동 철길 밑에서 찰떡에 고물을 묻혀 팔던 것이 원조로, 할머니의 둘째 아들이 ‘농아’인데서 벙어리찰떡이라 이름 붙었다. 떡은 고두밥으로 찐 찹쌀을 떡메로 친 다음 고물을 위아래로 두툼하게 붙여 만든다. 대부분의 과정이 수작업으로 이뤄지는 만큼 세련미보다는 푸짐하고 먹음직스러운 모양새가 특징이다. 짜거나 달지 않아 쉽게 물리지 않으며 두둑한 고물 덕분에 두어 개만 먹어도 배가 부르다.
벙어리찰떡: 1644-8783 www.beongeori.net
버버리찰떡: 054-843-0106 www.buburi.com
출처 한국관광공사
오늘은 여름철 보양식으로 많이 드시는 닭고기에 대해서 알려드리겠습니다.
닭고기는 남녀노소 누구든 좋아하는 음식 중 하나인데요
닭고기에 주요 성분인 '콜라겐'은 피부미용과 탄력을 좋게 해주고
뼈의 골다공증을 예방하는데 도움을 줍니다.
또한 두뇌활동을 돕는 단백질이 풍부하여 공부를 하는
수험생분들이나 공시생분들에게 도움이 되고
새포 조직 생성 및 질병예방에 효과가 좋습니다.
닭고기에는 임산부가 필요한 단백질 및 필수 지방산이 풍부해서
산후회복에 좋으며 그외에도 암 발생억제, 동맥경화 및 심장병예방에 큰 도움을 줍니다.
위장이 약한 소음인 분들에게 닭고기는 이로운 음식입니다.
또한 열성이 강한 음식인 닭고기는 열이 많은 체질인 소양인에게는 맞지 않는 음식입니다.
사상체질학적으로 닭고기를 소양인과 태양인분들이 자주 드시게 된다면
위장도 약화 및 기혈순환 작용이 원활히 되지 않아서 몸이 약해지게 됩니다.
감사합니다.~^^
경상북도 청도군 청도읍 가마실길 1
대구광역시 수성구 신매로 3-1
'맛집여행' 카테고리의 다른 글
| 한국관광공사 선정 '마음 가는 대로, 당신의 여름 특집-경남 진주'(부야한의원&태양인이제마한의원) (0) | 2019.08.03 |
|---|---|
| 한국관광공사 선정 '커피향 나는 바다 강릉으로 커피 한잔하러 갈까요?'(부야한의원&태양인이제마한의원) (0) | 2019.08.02 |
| 한국관광공사 선정 '함께, 그것만으로도 충분해(무주)'(부야한의원&태양인이제마한의원) (0) | 2019.07.28 |
| 대구 범어동 맛집 - 팔선생 (중국요리)[태양인이제마한의원] (0) | 2019.07.27 |
| 한국관광공사 선정 '미각으로 기억하는 겨울'(부야한의원&태양인이제마한의원) (0) | 2019.07.27 |
댓글