쌉쌀 달콤의 유혹 ~ 커피에 딱좋은 커피번레시피(부야한의원&태양인이제마한의원)

집에서 커피와 같이 먹을만한 빵이 땡기실 때

여러분은 어떤 빵을 선호하시나요?

저는 가장 먼저 떠오르는게 바로 커피번인데요~

쌉쌀하고 달콤한 맛이 일품인 커피번

만들어 보시러 가보실까요~??

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<준비재료>

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<반죽 재료>

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걍력분 200g, 설탕 40g, 소금 2g, 이스트 1g, 달걀 25g, 물 75ml, 버터 40g

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<토핑 재료>

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버터 40g, 달걀 25g, 설탕 30g, 박력분 40g, 인스턴트커피 7g, 뜨거운 물 5ml

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01. 믹싱볼에 강력분, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 섞어주세요.

그 후 따뜻한 물과 달걀을 넣고 섞어서 한덩어리로 만들어주세요.

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02. 버터를 넣고 감싸 치대어 반죽한 후 손으로 둥글리기 해주세요.

그 후 믹싱볼에 넣고 랩을 덮어주세요.

온도를 28도로 맞춰주시고 1시간 동안 1차 발효시켜주세요,

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<토핑파트>

03. 믹싱볼에 버터를 넣고 거품기로 풀어 마요네즈 상태로 만들어주세요.

그 후 달걀, 설탕, 밀가루를 넣고 골고루 섞어주세요.

04. 볼에 뜨거운 물과 인스턴트커피를 넣어 녹여시고 믹싱볼에 넣고 섞어주세요.

그 후 짤 주머니에 담아 냉장실에 1시간 정도 넣어주세요.

05.덧 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려준 다음 손바닥으로 눌러 가스를 빼주세요.

반죽을 70g씩 분할한 다음 둥글리기 한 후에 실온에서 15분동안 발효해 주세요.

그후 반죽을 동글 납작하게 펴고 크림치즈를 넣고 오므려 붙여주세요.

둥글리기를 한 후 랩을 씌워 30℃ 온도에서 40분간 마지막 발효시켜주세요.

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06. 유산지를 깐 오븐 팬에 반죽을 올린 후 토핑을 달팽이 모양으로 짤아주세요.

미리 200℃로 예열한 오븐에서 15~18분간 구워주세요.

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맛있는 커피번 만들기 완성~

따뜻한 아메리카노와 함께

먹으면 금상첨화!

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어른들 티타임때도 제격인 커피번

오늘은 집에서

커피번 만들기 도전 해보시는건 어떠실까요?

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정말 맛있을 것 같습니다~

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치즈나 버터 요구르트등 모든 유제품이

몸에 이로운 태음인 분들께 좋은 간식이 될 것 같습니다~

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특히 밀가구 성분인 글루텐에 대한 글루텐 불내증

식사 후 속이 더부룩하거나 소화가 잘 되지 않는 현상이

대표적 증상이며 이러한 증상이 계속 반복 되게 되면

설사, 변비 등 다른 증상으로 이어질 수 있기 때문에

조심하시는 것이 좋습니다.